飲食文化

金針菜的食療降壓吃法

標簽: 金針菜 | 作者:jinxuan | VISITORS: | 來源:未知
27
Aug
2016


  金針菜為什么能降血壓

  別名:萱草、黃花菜

  性味:性微寒味甘

  降壓有效成份:鈣、鉀、槲皮素。改善神經衰弱、失眠,使血管暢通。

  食療功效:健胃、補血通乳、通血路。

  營養成分:脂肪、蛋白質、皂素、槲皮素、兒茶素、蕓香素類胡蘿卜素、葉黃素、鉀、鈣、磷、鐵以及維生素B1,、維生素B2。

  適用者:膽固醇過高者、須補充體力者、用眼較多者。

  不適用者:皮膚搔癢癥患者。

  【金針菜為什么能降血壓】

  1、金針菜可利尿、消腫,可安神、改善神經衰弱、心煩、失眠,而且能降低血液中膽固醇的含量,因此具有改善高血壓的作用。

  2、鈣、鉀、槲皮素可改善血管硬化,使血管能正常擴張,維持通暢,進而改善高血壓。

  【金針菜的主要營養成分】

  金針菜的蛋白質含量高,也含脂肪、糖類、類胡蘿卜素、葉黃素、鉀、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2等物質。

  【金針菜的食療效果】

  1、金針菜可利尿、消腫、安神,主要治療神經衰弱、心煩、失眠、體虛浮腫等;亦有健腦、抗衰老功能;可降低血液中膽固醇的含量,對高血壓患者、腦力勞動者及年老體弱者,有良好的醫療保健作用。

  2、金針菜味甘性微寒,其花有健胃、通乳、補血之功效。哺乳期的婦女乳汁分泌不足,可適量食用。

  3、金針菜含有豐富的葉黃素,有保護視力的效果。

  4、干燥的金針菜可煮湯,加紅糖或肉類,調味后食用。

  5、常吃金針菜,可以清除肺熱、緩和肝氣,并可預防兒童因燥熱所引發的流鼻血現象。

  【金針菜的食用方法】

  如果是食用新鮮的金針菜,因為含有秋水仙堿,因此要先在水中浸泡2小時,擠掉水分后再烹煮。

  【涼拌金針菜】

  材料:新鮮金針菜300克。

  調味料:橄欖油1/2大匙、低鈉鹽1/4小匙、胡椒粉少許、醋1/2小匙。

  做法:

  1、所有調味料拌勻做成醬汁,放入冰箱冰鎮。

  2、新鮮金針菜先汆燙,再泡入冰水中冰鎮,之后瀝干備用。

  3、金針菜蘸冰鎮的醬汁,即可食用。

  營養成分:熱量163.1卡,蛋白質5.4克,脂肪8.7克,糖18.7克,膳食纖維7.5克,鈉240.3毫克。

  降血壓功效:代謝膽固醇,高鈣高纖,金針菜含有豐富的鈣質與膳食纖維,因此具有松弛血管平滑肌,以及促進膽固醇代謝的作用。

  【金針排骨湯】

  材料:排骨100克、金針菜200克。調味料:低鈉鹽1/2小匙、米酒1/2小匙、香油1小匙。

  做法:

  1、金針菜用水泡軟,排骨用滾水略燙后備用。

  2、金針菜汆燙后瀝干。

  3、在湯鍋中加入適量的水,煮滾后,加入金針菜及排骨。

  4、小火慢燉40分鐘,再加入所有調味料即可。

  營養成分:熱量361.2卡,蛋白質21.7克,脂肪24.8克,糖12.8克,膳食纖維5克,鈉543.5毫克。

  降血壓功效:調控血壓,松弛血管。金針菜含豐富鈣質,有松弛血管與促進膽固醇代謝的功能,故此湯具有調控血壓、降低膽固醇的效果。

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