飲食文化

黃花菜荷葉蒸雞,滋補美食

標簽: 黃花菜 | 作者:jinxuan | VISITORS: | 來源:未知
26
Aug
2016


  黃花菜荷葉蒸雞,很好吃的一道菜,有淡淡的荷香,還有嫩嫩的雞肉。

  荷葉是一個好東西,它性味苦澀,平,歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。

  食材

  主料:光雞750g紅棗20g枸杞10g 干黃花菜20g

  輔料:油適量 鹽適量 白砂糖適量 醬油適量 料酒適量 姜適量 荷葉適量

  詳細做法:

  1.把所有材料準備好。

  2.雞洗干凈后切成塊。

  3.把切好的雞放進大碟里,加入適量白砂糖。

  4.再加入醬油、料酒、鹽。

  5.最后加入小許姜茸。

  6.攪拌均勻,加入小許食用油,拌勻腌制20分鐘。

  7.紅棗和枸杞用清水泡浸洗凈,去掉紅棗的核。

  8.黃花菜用溫水泡20分鐘,取出,擰干水分。

  9.把去核的的紅棗、枸杞、黃花菜全部加入腌好的雞塊中,攪拌均勻。

  10.荷葉放在開水鍋中焯軟,取出用清水沖洗干凈。

  11.放入腌制好拌勻的雞塊。

  12.包好,收口朝下放進蒸籠里,大火蒸至水開繼續蒸15分鐘。

  13.蒸好的雞,荷香撲鼻。

  14.喜歡更鮮一點的朋友還可以加點蠔油。

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