飲食文化

黃花菜黃豆豬蹄湯-產后催奶下奶湯

標簽: 黃花菜 催奶 | 作者:jinxuan | VISITORS: | 來源:未知
26
Aug
2016


  豬蹄黃豆湯本身是補血養虛的好湯,加入金針菜、也就是干黃花菜之后,更添加了止血消炎、安神消食的功效。病后或者產后喝,都很適合。

  食材:

  主料:豬蹄 1個 豬里脊200克左右黃豆 80克干黃花菜 50克

  調料:姜 1小塊 蔥 1小段 鹽適量 料酒

  黃花菜黃豆豬蹄湯的做法

  1.干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時,再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家熏過的硫磺洗掉

  2.如果是干黃豆需要提前一夜泡發,如是泡好的黃豆可以直接用

  3.將豬蹄洗凈后,入冷水鍋,大火將水燒開,煮一分鐘后將豬蹄撈出,注意別粘上焯出的沫子,燙完之后的豬蹄會收縮,所以如果有沒處理干凈的豬毛會突出出來,盡量都拔掉

  4.將處理好的豬蹄、黃花菜、黃豆、蔥段、姜片放入燉湯鍋中,加20ML的料酒,然后加滾開的開水,添至八分滿即可

  5.開大火,將湯燒開,然后轉最小火,燉2-3小時即可

  6.喝湯時根據自己口味加鹽即可。另外因為燉時沒有加鹽,所以如果要吃豬蹄的話,需要準備蘸料,可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁

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